11月15日，全金花黑茶臻溪·豐碑壹號新品發(fā)布會在湖南省茶業(yè)集團舉行，標志該集體又一高科技黑茶正式宣告上市。自此，黑茶家族誕生了新的品類?，F(xiàn)場，湖南省茶業(yè)協(xié)會、茶文化研究會、食品流通協(xié)會等來自全國各地多家行業(yè)協(xié)會，及多位行業(yè)專家、各地資深茶人，共同見證了這一科技引領茶業(yè)發(fā)展的新力量，見證了重新定義黑茶的標桿之作面世。
“不要再小看一杯黑茶，它可能獲諾貝爾獎。”
《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》獲得國際科技進步二等獎后，湖南省茶業(yè)集團副董事長、總工程師吳浩人曾這樣表示。而豐碑壹號的誕生，是他在黑茶研發(fā)道路上更進一步的探索。
豐碑壹號，是一款全金花黑茶。它的背后，有著強勁的科研力量，沉淀了整個研發(fā)團隊15年的不懈堅持與付出；它承載著湖南省茶業(yè)集團的行業(yè)使命與情懷，以顛覆傳統(tǒng)的“黑科技”伴身，引領著科技創(chuàng)新帶動產(chǎn)業(yè)升級的行業(yè)發(fā)展；它還寄托了締造者們杯中的健康夢，與國人常掛在嘴邊的健康生活息息相關(guān)。
15年沉淀，有“黑科技”加持的茶
“茶”與“黑科技”放在一起似乎有些難以想象，但豐碑壹號與黑科技，是扎實的緊密相連。它由《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》項目核心成果轉(zhuǎn)化而來，是一款應用創(chuàng)新技術(shù)的茶。
該項目由劉仲華教授領銜，周重旺、黃建安、吳浩人、肖力爭、肖文軍、傅冬和、李宗軍、朱旗、尹鐘等科研與生產(chǎn)專家為主力完成，獲得2016年度國家科技進步二等獎，是目前茶類研究里獲得的國家最高科學獎勵。
針對傳統(tǒng)黑茶存在外形粗放笨拙、品飲儲運不便、工藝裝備落后、質(zhì)量控制不穩(wěn)、健康機制不明等發(fā)展瓶頸，項目在理論支撐層面、黑茶加工新技術(shù)體系、生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制標準化體系都有了前所未有的突破和創(chuàng)新。
應用了該項目核心成果的豐碑壹號有黑科技加持，它的創(chuàng)新之處又在哪里？
豐碑壹號應用了項目的黑茶加工新技術(shù)體系、創(chuàng)新工藝，突破了“高檔黑茶不能發(fā)花”、“茯茶必須緊壓才能發(fā)花”、“茯磚茶表面不能發(fā)花”的技術(shù)瓶頸，實現(xiàn)了100%發(fā)花。而這個100%，得靠湖南省茶業(yè)集團獨有的金花酵庫、以及8年研發(fā)的數(shù)控系統(tǒng)才能實現(xiàn)。
對黑茶略有了解的人應該知道，這里所發(fā)的花，是“金花”。它是一種對人體有益的益生菌體。科學研究表明，它具有健胃消食、降脂解膩、調(diào)節(jié)血糖等功效，是黑茶養(yǎng)生保健之源。
但它是難得的，目前為止也只是較多地存在于黑茶的茯磚茶中。又因為它對生長環(huán)境的挑剔，傳統(tǒng)茯磚茶的制作中，它的生長存在著隨機性、難把控的問題。湖南省茶業(yè)集團副董事長、總工程師吳浩人用8年時間，反復試驗摸索出金花最適宜的生長曲線，研發(fā)出數(shù)控系統(tǒng)，用現(xiàn)代黑科技順利地解決了這個難題。
任金花再挑剔，也能滿足它對生長環(huán)境的需求。被壓制后的茶磚進入庫里，進入“發(fā)花期”。在這期間，溫濕度是否合適？氧氣量是否足夠？金花所需的，數(shù)控系統(tǒng)都有著精準控制。給了它自如的空間和環(huán)境，它自然能繁茂生長。發(fā)花期結(jié)束，茶磚內(nèi)外便能密布金花。
這只是豐碑壹號制作中的一道工序，而它每一道工序都堅持著技術(shù)上的精益求精，從而彰顯出品質(zhì)與價值。
引領產(chǎn)業(yè)升級，身負行業(yè)使命感的茶
來了解一個數(shù)據(jù)：《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》項目的應用，有效支撐了湖南黑茶產(chǎn)業(yè)綜合規(guī)模由2006年的2億元發(fā)展到2015年的100多億元。
技術(shù)、品質(zhì)、規(guī)模、效益的全面提升，這是科技創(chuàng)新引領產(chǎn)業(yè)升級的力量。
應用科技創(chuàng)新力量的一款茶，因其品質(zhì)與價值，在市場中的競爭力必然不可小覷。“標準化生產(chǎn)，數(shù)據(jù)化做茶”，通過科技來提高黑茶的市場核心競爭力，是湖南省茶業(yè)集團始終所堅持的。
作為湖南茶業(yè)的龍頭老大，旗下?lián)碛?8個優(yōu)質(zhì)茶園基地，6個大型綜合園區(qū)，4個省部級科技研發(fā)平臺，控參股60多家企業(yè)，兼具雄厚資源底氣與尖端科研實力，成為行業(yè)引領者、突破者，是湖南省茶業(yè)集團的使命。
如何做到引領和突破？這一次，它借全金花黑茶、借豐碑壹號來實現(xiàn)。
全金花黑茶可以說是黑茶品類里前所未有的存在。目前，只有湖南省茶業(yè)集團能批量而穩(wěn)定地生產(chǎn)，并為此專門制定了全金花黑茶的企業(yè)標準。
豐碑壹號作為多年磨劍研發(fā)生產(chǎn)的全金花黑茶代表產(chǎn)品，是湖南省茶業(yè)集團“戰(zhàn)略大單品”。因為它出色的品質(zhì)和價值，必將成為黑茶產(chǎn)品的標桿之作，成為引領行業(yè)前行的角色。
成為標桿并不是輕而易舉的事，除了工藝上的創(chuàng)新與突破，還得從源頭開始嚴苛把關(guān)。
豐碑壹號所選取的原料，必須內(nèi)質(zhì)豐富、零農(nóng)殘，精選自武陵山區(qū)的高山有機茶園。而這里的有機，是實實在在經(jīng)過認證的。它的核心原料基地石門白云林場茶園，就有著國內(nèi)罕見的5大權(quán)威有機認證。
從原料到工藝，每一步堅守著可靠的品質(zhì)，這是成為“豐碑”的必經(jīng)之路，是成為標桿的有力保證。也只有這樣的標桿，才能始終引領著前行的方向。
風味之中，蘊含健康中國夢的茶
這樣的一款茶，喝起來是什么味道？
原來黑茶可以這么好喝。剛接觸茶的人，可能會被豐碑壹號清雅如綠茶的茶香鮮菌香所吸引；而懂茶的人，則更可能因為它的純凈滋味飽滿茶湯而驚艷，在滿口生津中回味它的與眾不同。
風味之余，這每一口其實也與你的健康息息相關(guān)。背后，蘊含的是整個科研和生產(chǎn)團隊的健康夢。
2011年，吳浩人帶領團隊研發(fā)的“臻溪”牌高科技創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得了由國家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的“國食健字”保健批文，成為全球第一個以茶類命名的黑茶保健食品。
將“臻溪”打造成中國健康的民族飲料，實現(xiàn)“杯”中的中國夢，這是吳浩人的夢想，也是豐碑壹號的使命。
科學技術(shù)與工藝的提升實現(xiàn)了豐碑壹號的100%發(fā)花，而這個100%也讓它的功能保健成分轉(zhuǎn)化最大化。具體點說，這能夠最大限度地轉(zhuǎn)化茯茶素A與茯茶素B。通過科研鑒定發(fā)現(xiàn)，全金花黑茶分離鑒定出160余種對人體有益的金花菌次生代謝產(chǎn)物。益生菌轉(zhuǎn)化的有益成分含量高，對人體各項調(diào)節(jié)功能就更明顯，例如能夠顯著降低越趨普遍化和年輕化的“三高”癥狀，對糖尿病、酒精性脂肪肝、腸胃調(diào)理等也有較好的調(diào)節(jié)作用。長期飲用下來，便能切身感受到益處。這是一杯茶里，對于健康生活和健康中國夢的實踐。
“袁隆平院士用一粒種子解決了我們吃不飽的問題，我們想通過科學飲用‘臻溪’黑茶解決人類營養(yǎng)過剩和不良習慣導致的一系列富貴病的問題?！?/p>
這是吳浩人在2011年的世界茶葉大會上的演講，諸多國際知名人士和專家盛贊，“黑茶保健功能被挖掘出來以后，使普通茶飲時代進入茶保健養(yǎng)生時代，對世界茶業(yè)具有劃時代的意義。”
而豐碑壹號，正是肩負了這樣的意義。
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《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》
2005年，湖南省茶業(yè)集團聯(lián)手湖南農(nóng)業(yè)大學等單位，啟動《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》項目。
2016年，項目獲得國家科技進步二等獎。
項目實現(xiàn)了黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用，主要研究成果如下：
理論支撐：在分子水平上系統(tǒng)研究了黑茶加工中品質(zhì)風味形成機理，明確了黑茶功能成分的化學實質(zhì)、健康功效及作用機理，為黑茶生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新與市場開拓提供了堅實的理論支撐。
黑茶加工新技術(shù)體系：利用現(xiàn)代先進生物技術(shù)、將茶葉中的成分最大限度地轉(zhuǎn)化成對人體更加有益的功能物質(zhì)。構(gòu)建了“調(diào)控發(fā)花”、“快速醇化”、“散茶發(fā)花”、“茯磚茶全發(fā)花”、“綜合高效安全降氟”為核心的黑茶加工新技術(shù)體系。
生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制標準化體系：制定了黑茶生產(chǎn)加工與質(zhì)量控制的標準化體系，構(gòu)建了清潔化、機械化、連續(xù)化、自動化、標準化、規(guī)?；默F(xiàn)代黑茶加工技術(shù)體系，實現(xiàn)了標準化生產(chǎn)和數(shù)據(jù)化制茶。
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